Geburtsdatum des Dorfes:

• Die Ersterwähnung von Eichstädt geht auf das Jahr 1273 zurück.

Bewohner:

• Im Jahr 1474 gab es in Eichstädt einen Rittersitz mit vier Hufen Land (eine Hufe war zwischen 7 und 15 Hektar groß), ferner fünf bäuerliche Höfe mit 13 Hufen und einem Kossäthen (Kleinbauern).
• Damalige Besitzer waren die Familien "von Hünnicke" und "von Krämer".
• 1624 wohnten – neben zwei Rittergutsbesitzerfamilien – noch 23 Familien im Ort.

Der Ort:

• Die Namensgebung reicht von einer möglichen Bezeichnung durch deutsche Siedler bis hin zur Namensübertragung durch Adlige.
• 1350 hieß der Ort noch "Eyckstede" und gehörte zum Burgbesitz Bötzow.

Historische Bauten:

• Die Kirche.

Berühmte Persönlichkeiten:

• Prof. Dr. Hans Goldschmidt, Besitzer des Gutes, zählt zu den bedeutendsten Chemikern Deutschlands.