Geburtsdatum des Dorfes:

• Ersterwähnung von Eichstädt geht in das Jahr 1273 zurück

Bewohner:

• 1474 gab es in Eichstädt einen Rittersitz mit vier Hufen Land (eine Hufe war zwischen sieben und 15 Hektar groß), ferner fünf bäuerliche Höfe mit 13 Hufen und einem Kossäthen (Kleinbauer)
• damaligen Besitzer "von Hünnicke" und "von Krämer"
•  1624 wohnten außer zwei Rittergutsbesitzerfamilien noch 23 Familien

Der Ort:

• Namensgebung durch deutsche Siedler bis hin zur Namensübertragung durch Adlige
• 1350 noch "Eyckstede" und gehörte zum Burgbesitz Bötzow

historische Bauten:

• die Kirche

berühmte Persönlichkeiten:

• Prof. Dr. Hans Goldschmidt als Besitzer des Gutes (zählt zu den bedeutendsten Chemikern in Deutschland)